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서촌방향 (西村方向)這本書 

作家是在在西村土生土長

書裡一小章節是介紹西村美食故事

而其中最吸引我的一間店就是창성갈비的烤豬排

位於通仁市場對面的小巷弄內

看起來有點歷史的烤肉專賣店 

 

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餐廳不大

分為西式桌椅&韓式座位席 

 

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餐廳雖看得出有點歷史

但用餐環境維持得相當整潔乾淨 

 

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廚房一側

這位先生應該是老闆的兒子

看似老闆一家人所經營的餐廳  

廚房是老闆娘負責 外場則是老闆父子倆

可以感受到老闆父子倆的溫文有禮

 

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肉類菜單有三層肉跟醃烤豬排

點了推薦的醃烤豬排 11,000韓幣/1份 

 

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烤豬排先上桌 

 

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老闆會幫忙烤 

 

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這裡很不同的是小菜是一道一道上桌

而不是一次上齊 

就像白飯也是上桌前才盛碗

不是先盛裝後放在保溫箱裡

這是為了提供最新鮮的味道

 

烤肉醃醬

特製醃醬醬油 調製的很清爽 

 

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每次碰到這種烤肉醃醬沙拉

光吃裡面的洋蔥 都可以吃得很開心

後來先生幫我們追加第二輪 

 

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泡菜比較普通些

後來放到烤盤上烤過 熱熱吃較美味 

 

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接下來上的沙拉

新鮮美味 非常健康取向

 

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包肉的生菜 

 

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最後上的小菜 煎蛋 

 

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熱騰騰上桌

煎蛋口感滑嫩 

 

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邊吃著小菜邊等著烤豬排

豬排稍微有厚度 等的時間較久 

 

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老闆邊烤 會順便用廚房紙巾清理烤盤

才不會讓烤肉沾上燒焦的醃醬 

 

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還原成乾乾淨淨的烤盤 

 

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豬排烤熟透後

老闆讓我們自己剪成塊 就可以食用了 

 

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雖然豬排已經調味過

但醃醬非常清爽 剛開始還以為沒有醃過 

 

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個人會建議讓烤豬排烤得焦香

醃醬味經過濃縮 更為美味

而豬排肉質也會更為扎實 口感較有嚼勁

特別是附著在排骨旁邊的邊邊肉

烤得焦香後 美味滿點!!! 

 

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比起生菜 更喜歡配上芝麻葉!

 

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越嚼越香的烤豬排 

 

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最後加點兩碗飯

會附贈大醬湯  

 

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大醬湯的配料滿滿 

 

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老闆因為熱愛豬肉 所以想把豬肉的美味讓大家都知道

挑選品質好的豬肉 提供新鮮的小菜等

其實在一些小地方都可以感受到老闆的熱情

比起一些新興起的潮店 更喜歡到訪這種用心經營的老店

 

地址 서울특별시 종로구 창성동 136

電話 02-738-0247

營業時間 每天11:30~23:00 (周日休)

 

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