서촌방향 (西村方向)這本書
作家是在在西村土生土長
書裡一小章節是介紹西村美食故事
而其中最吸引我的一間店就是창성갈비的烤豬排
位於通仁市場對面的小巷弄內
看起來有點歷史的烤肉專賣店
餐廳不大
分為西式桌椅&韓式座位席
餐廳雖看得出有點歷史
但用餐環境維持得相當整潔乾淨
廚房一側
這位先生應該是老闆的兒子
看似老闆一家人所經營的餐廳
廚房是老闆娘負責 外場則是老闆父子倆
可以感受到老闆父子倆的溫文有禮
肉類菜單有三層肉跟醃烤豬排
點了推薦的醃烤豬排 11,000韓幣/1份
烤豬排先上桌
老闆會幫忙烤
這裡很不同的是小菜是一道一道上桌
而不是一次上齊
就像白飯也是上桌前才盛碗
不是先盛裝後放在保溫箱裡
這是為了提供最新鮮的味道
烤肉醃醬
特製醃醬醬油 調製的很清爽
每次碰到這種烤肉醃醬沙拉
光吃裡面的洋蔥 都可以吃得很開心
後來先生幫我們追加第二輪
泡菜比較普通些
後來放到烤盤上烤過 熱熱吃較美味
接下來上的沙拉
新鮮美味 非常健康取向
包肉的生菜
最後上的小菜 煎蛋
熱騰騰上桌
煎蛋口感滑嫩
邊吃著小菜邊等著烤豬排
豬排稍微有厚度 等的時間較久
老闆邊烤 會順便用廚房紙巾清理烤盤
才不會讓烤肉沾上燒焦的醃醬
還原成乾乾淨淨的烤盤
豬排烤熟透後
老闆讓我們自己剪成塊 就可以食用了
雖然豬排已經調味過
但醃醬非常清爽 剛開始還以為沒有醃過
個人會建議讓烤豬排烤得焦香
醃醬味經過濃縮 更為美味
而豬排肉質也會更為扎實 口感較有嚼勁
特別是附著在排骨旁邊的邊邊肉
烤得焦香後 美味滿點!!!
比起生菜 更喜歡配上芝麻葉!
越嚼越香的烤豬排
最後加點兩碗飯
會附贈大醬湯
大醬湯的配料滿滿
老闆因為熱愛豬肉 所以想把豬肉的美味讓大家都知道
挑選品質好的豬肉 提供新鮮的小菜等
其實在一些小地方都可以感受到老闆的熱情
比起一些新興起的潮店 更喜歡到訪這種用心經營的老店
地址 서울특별시 종로구 창성동 136
電話 02-738-0247
營業時間 每天11:30~23:00 (周日休)
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