清麴醬跟大醬一樣都是韓國的代表發酵食品

但清麴醬不像大醬一樣要經過幾個月的發酵

清麴醬只需要發酵2-3天, 因此營養價值保留得更多

就像日本人吃納豆一樣, 韓國人也喜歡吃清麴醬/大醬來養身

 

看看清麴醬的好處(擷取自網路): 

清麴醬中富含桿狀菌,這種有益菌可以將腸道打掃得乾乾淨淨,

防止腹瀉,預防、緩解便秘。跟其它食物相比,它的膳食纖維含量是它們的5倍以上,

它能夠降低膽固醇、血糖、蛋白質含量,防止血栓和腦老化。

其中豐富的B1、B2、B12含量能促進人體新陳代謝。

它的鐵含量也很高,能夠有效治療貧血。此外,它還含有許多抗癌、抗氧化物質。

 

所以每次吃完清麴醬, 都覺得好像要變健康了

 

這間來訪過很多次

隱身在安國站附近小巷弄內

餐廳本身就是間韓屋

 

主要是賣大醬湯跟清麴醬湯

每次來都是點清麴醬湯 8,000韓幣/1人 (2人以上可點)

 

 

 

除了清麴醬湯跟大醬湯還有煎餅, 豬肉泡菜類的菜單

 

 

韓屋內席地而坐


 

多樣化的小菜們

身為小菜控的我, 每樣都喜歡, 都好吃


 

接著是熱滾滾的清麴醬湯



 

這裡的清麴醬湯沒有很重的清麴醬味道

裡面滿滿的黃豆, 也有不少菇類, 胡瓜等蔬菜

湯頭喝起來很清淡清爽, 卻又帶點奶味的濃郁感

好難形容, 應該很難想像吧!

 

 

 

來韓國每天大吃大喝, 想換點清淡口味時

不妨試試這裡的清麴醬湯, 健康又養身~

 

 

地址: 서울특별시 종로구 윤보선길 19-16

電話: 02-736-2176

 

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2014.4 | 點此看大圖 ©  NAVER Corp.

 

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