◃ Miao的漫遊首爾進行曲 ▹

清麴醬跟大醬一樣都是韓國的代表發酵食品

但清麴醬不像大醬一樣要經過幾個月的發酵

清麴醬只需要發酵2-3天, 因此營養價值保留得更多

就像日本人吃納豆一樣, 韓國人也喜歡吃清麴醬/大醬來養身

看看清麴醬的好處(擷取自網路): 

清麴醬中富含桿狀菌，這種有益菌可以將腸道打掃得乾乾淨淨，

防止腹瀉，預防、緩解便秘。跟其它食物相比，它的膳食纖維含量是它們的5倍以上，

它能夠降低膽固醇、血糖、蛋白質含量，防止血栓和腦老化。

其中豐富的B1、B2、B12含量能促進人體新陳代謝。

它的鐵含量也很高，能夠有效治療貧血。此外，它還含有許多抗癌、抗氧化物質。

所以每次吃完清麴醬, 都覺得好像要變健康了

這間來訪過很多次

隱身在安國站附近小巷弄內

餐廳本身就是間韓屋

主要是賣大醬湯跟清麴醬湯

每次來都是點清麴醬湯 8,000韓幣/1人 (2人以上可點)

除了清麴醬湯跟大醬湯還有煎餅, 豬肉泡菜類的菜單

韓屋內席地而坐

多樣化的小菜們

身為小菜控的我, 每樣都喜歡, 都好吃

接著是熱滾滾的清麴醬湯

這裡的清麴醬湯沒有很重的清麴醬味道

裡面滿滿的黃豆, 也有不少菇類, 胡瓜等蔬菜

湯頭喝起來很清淡清爽, 卻又帶點奶味的濃郁感

好難形容, 應該很難想像吧!

來韓國每天大吃大喝, 想換點清淡口味時

不妨試試這裡的清麴醬湯, 健康又養身~

地址: 서울특별시 종로구 윤보선길 19-16

電話: 02-736-2176

2014.4 | 點此看大圖 ©  NAVER Corp.

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