位於合井站附近的濟州烤豬肉餐廳
小不點友人大力推薦 因此跟著一起來嚐鮮
地點算是偏離弘大商圈 但不過六點多已經得排候位了
好在小不點有提早到 所以不用等太久就入座
不過六點半店內 已是人山人海
看著這樣繁榮景象 心裡想著大家是都不用上班上學嗎
牆面大黑板畫上可愛的插畫
而另一排是數不盡的名人簽名
以及電視採訪篇幅
這時才知道原來這家店不可小看
先前沒特別研究食記
這時看到菜單 我們兩個都愣住了
選擇只有一種 就是豬肉一斤(600g) 42,000韓幣
本人是草食族 所以一見600g豬肉當下
很懷疑我們這兩名弱女子是否真的能完食
還想說已經來不及落人來分食
剛好這天胃超空 想說就盡力
所以一坐下來 小姐就說一份肉
然後問另外需要酒嗎
經過之後一連串的一問一答
對於這小姐態度實在不想多言
只希望下次來這家店不會再看到她
絕對是這家店唯一的遺憾
總之我們點了最近很紅的柚子真露
除了烤肉以外
另外還有泡菜鍋跟辣椒醬鍋可選擇 各7,000韓幣
在等肉烤熟的同時 觀察到隔壁幾桌在烤肉之前都先點了份泡菜鍋
重點還加點白飯(1,000韓幣)來配泡菜鍋
讓我們很懷疑 吃了泡菜鍋候怎麼還有空間容納烤肉
後來證實我們多慮了 因為那幾組情侶都是這樣完食的 (拍手)
所以這天點了肉一斤跟酒一瓶
雖然圖案是黑豬
但其實這裡販售的是濟州白豬肉
처음처럼的柚子真露
酒精濃度14% 比一般真露來得要薄
柚子味清香 喝不太到真露令人怯步的特有酒精味
冰冰涼涼很順口 特別配上烤肉
另外除了柚子真露
還有濟州島特產 漢孥山真露
也推薦嘗試看看
豬肉一斤跟小菜很快上桌
看似青陽辣椒 直接PASS
切得四四方方的醃蘿蔔
醃得很入味 夠酸卻不甜膩 很合口味
搭配豬肉合拍又解膩
另外泡菜也很新鮮 也好吃
後來還續了一盤
小菜部分要追加的話 都採自助式
粗鹽可搭配豬肉
不過後來都沾烤肉醬
店家特製烤肉醬
吃得出蝦醬的香味
肉烤好後直接裹上一層入口
調味剛剛好 不過鹹
當然也不辣 不要被上面的辣椒給嚇到了
一斤的肉
非常厚實的兩塊肉
看得出來肉質新鮮
烤出來味道一定不差
上面已經先灑了些粗鹽調味
這厚度目測約有2CM
肉上烤盤後
這位先生會從頭到尾烤好剪好
我們只顧著在旁邊聊天 還不時吞口水
太餓只好吃泡菜蘿蔔解饞
這時完全可以了解為什麼隔壁桌先點了泡菜鍋
在等待肉烤好的那段空檔 沒東西吃真的是折磨
先生用純熟的手法將肉依照部位剪開
共剪成三部分 全瘦肉 半瘦半肥 跟全肥
真的很佩服這位先生專業的手法
另外不得不說他的態度很親切有禮
不會因餐廳名氣大而驕傲甚麼的
先生同時兼顧兩桌烤肉
雖然忙著剪著隔壁桌烤肉
還不忘回頭確認我們這桌肉的狀況
也因此正好抓到小不點想偷偷翻肉
馬上用柔順的聲音制止說"還不要翻肉喔~"
有種烤肉還是讓專業的來 那樣的感覺
我想對他來說這斤肉不只是肉
而是他認真呵護的孩子..
把肉剪得適當大小 方便入口
烤得差不多時 先生說從最內側的瘦肉開始食用
邊說邊將一塊瘦肉沾上特製調醬後
放進我碗裡說"這麼吃"
突然有種戀愛的感覺.....
看看這厚度
可惜我拍不出他的美好
到目前為止也吃過不少烤肉 雖說大多是別人烤的
也吃出一些心得 就是烤肉真的不要剪太小塊
不然嚐不到肉汁 又容易烤太乾
而這位先生烤得熟度正好
品嚐得到肉汁的先甜 厚實的口感
沒有甚麼豬腥味 後味很乾淨不拖泥帶水
沒甚麼多於的味道殘留
只留下當下的美好回憶..
半瘦半肥
肥肉部分看似肥滋滋 卻吃不出油膩
油都被逼出來只剩精華
全肥部分
最後等著要吃的時候
不知不覺已經偷偷縮水成XS號
而且是有人偷偷來翻面過嗎
完全沒在理他們的 怎麼可以把自己瘦身得那麼均勻
帶皮的部分脆脆硬硬的口感 加上濃縮肥油
太香太銷魂了 可惜只有幾塊
也還好只有幾塊 不然會卡洛里爆增..
很開心的完食
還以為可能會飽到喉嚨
不知道是這天特別餓的關係還是怎麼
吃完肉只覺得八分飽 但再來份泡菜鍋可能又會太飽
因此決定把那兩分空間留給甜點
這間價格算是中高價位
但這價位也反映在肉質跟服務上
餐廳的環境算是還不錯
乾淨整潔 雖然桌桌都在開桌烤肉
卻沒有很惱人的煙燻味
肉的品質則文中都已詳盡說明
我想對這家店最印象深刻莫過於那位服務先生
不知道別桌的桌邊服務如何
但最後結帳我問直接問先生說是否為老闆
先生不回答是OR不是 只說我是經過的路人....(是謙虛法嗎?)
總之 很讚賞這位先生的服務態度以及烤肉的技法
讓我們有了美好的吃肉回憶
(等等 會不會只有我這麼覺得..哈哈)
算是近期吃到很棒的烤肉
繼麻浦真正元祖崔大匏後..
推薦給愛肉肉的大家~
地址 서울특별시 마포구 합정동 426-5
電話 02-324-7575
怎麼去 合井站8號出口出來直走過第二個紅綠燈左手邊
營業時間 一~六 17:00~24:00 日16:00~23:00
PS 平日六點多左右就要等候位 建議六點之前到達才不用等待
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