尋訪釀酒場之旅來到慶尚北道的聞慶
提到聞慶 第一個聯想到的聞慶鳥嶺道立公園
這個在朝鮮時代的儒生要上京趕考前
必須經過這白頭大幹的鳥嶺山山脊的鳥嶺
真的很難想像當時為了一場考試得翻山越嶺的年代
只能說現在的我們真的太幸福了~
回到重點
這天要探訪聞慶有名的五味子釀酒廠 오미나라
這個世界最初以及韓國唯一生產
五味子紅酒 五味子氣泡酒 以及五味子白蘭地的專門酒廠
在2016年被選定為"尋訪釀酒場"的30處之一
坐落在白頭大幹鳥嶺山旁
海拔300米高的聞慶 四周被山林所擁抱
在這裡種植著無農藥的有機五味子
五味子對身體健康很好
但使用五味子製造成的紅酒其實有點難想像味道
一般葡萄紅酒具有三味 甜味/酸味/澀味
而五味子紅酒則具有五味 甜味/酸味/澀味/辣味/苦味
很迫不及待 想知道五味子紅酒的味道
在進酒廠見學之前
我們先到酒廠前的五味子園去看看今天的主角
五味子一般五月會開始開花 經過雄花與雌花交配結果
到了9月才會成熟並開始收成
能看到遠出的層層相連的山峰嗎
五味子生長在這樣的清淨寶地 實在幸福
一到達酒廠時 就可以看到這巨大的蒸餾器
使用百分之百純銅手工打造 80年代從海外漂洋過海而來
價值連城的一件寶物
入口一側可以看到大片的簽名牆
是來自海外各地的訪客親筆寫下感言
看來오미나라不只在韓國國內
甚至在國外也很知名
오미나라的이종기代表
具有30年豐富的釀造經驗
可說是韓國釀造界的教父
一開始為了想釀造出一支代表韓國的酒
不斷地實驗 最後終於找到了五味子
並將五味子採用葡萄的釀造方式
來製成五味子紅酒等
五味子收成取汁後
開始在桶子裡進行發酵
經過一年的發酵後
將五味子紅酒裝在橡木桶內進行熟成
五味子白蘭地蒸餾器
五味子氣泡酒則是在酒瓶內進行第二次發酵
為了讓五味子氣泡酒呈現更純淨的酒體
須將瓶內雜質排除
一開始會將瓶子倒掛在木架上
讓雜質沉澱在酒瓶口處
在進行急速冷凍後 將瓶口的雜質去除
而下面這個機器就是將排除雜質時流失的液體 再補充回來
為確保五味子氣泡酒的品質 著實下了不少功夫
來訪的觀光客
可以體驗製作獨一無二的五味子酒
並裝在屬於自己的橡木桶內
經過熟成後 裝瓶開封飲用~~~
很適合做為紀念日的慶祝酒 真的非常有意義
另外在白瓷內熟成的五味子白蘭地
這裡展示五味子全系列的酒款
除了五味子白蘭地以外
還有新產品 蘋果白蘭地
參觀完酒廠之後 接著就到最期待的試飲時間
一開始先嘗試的是五味子氣泡酒
五味子氣泡酒
喝起來微甜的同時
跟一般酒不同的是 帶了點苦味
而這苦味正是五味子氣泡酒的特色
接下來是五味子紅酒
少了氣泡口感 一樣也是帶有五味子的苦味
如果不喜歡苦味的話可能會比較不能接受
但也算是很特別的紅酒味道
接著是讓我們自己使用五味子白蘭地調出雞尾酒
深藍海洋色的雞尾酒 味道如何呢? 這我就沒嚐試
最後則是五味子白蘭地 고운달
酒精濃度高達52%
兩款顏色不同是因為做邊琥珀色白蘭地是在橡木桶內熟成
而右邊透明色白蘭地則是在白瓷瓶內進行熟成
橡木桶白蘭地多了分橡木香氣
白瓷白蘭地則是很純的白蘭地香氣
兩款各有特色
期間碰到韓國國內知名的馬格利學校허시명校長也來訪
大家看到他有種相見歡的感覺
最後帶了兩罐蘋果白蘭地
味道如何呢? 之後見真章囉~
오미나라
경상북도 문경시 문경읍 새재로 609
054-572-0601
9:30~17:30
參觀酒廠免費 試飲酒類收費
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