藍天無雲的一天
一早出發到京畿道華城
開始這一趟尋訪釀酒場之旅
這天參訪的是배혜정도가釀酒場
距離首爾約一個半小時的車程 很近
到達車後 就看到兩棟純白建築物
這棟矮的是工廠
右手邊兩層建築
一樓是展售試飲區
二樓是教育室
배혜정도가是2016年被選為尋訪釀酒場30處之一的釀酒場
所以也會提供工廠見學以及試飲的活動
一開始我們先移到到二樓教育室
開場由這位女士 也是배혜정社長跟我們打招呼
接下來則是工作人員解說釀酒場的歷史以及釀酒的製造過程
배혜정도가已經是傳承到第三代的釀酒場
배혜정社長由父親手中接手
目前釀酒場分為兩個場
一個是馬格利酒廠
一個是蒸餾酒酒廠
배혜정도가目前為止獲獎的的獎座獎牌們
其中有提到說一開始배혜정도가釀造的是較為高價的馬格利
當時高價定位的馬格利很難被市場接受
隨著市場趨勢改變 배혜정도가的馬格利也漸漸受到喜愛
富者這個商標則在超市等地有時都可以找到的身影
接下來我們移動到馬格利釀酒場
為保持釀酒場不受汙染
進入釀酒場前 是會先雙手消毒
戴上無塵帽 鞋套 以及無塵衣
在這裡從馬格利的最主要原料生米開始
배혜정도가使用的是 京畿道華城當地生產的白米來釀造
會先將白米精選出來 之後加入酒麴進入發酵過程
接下來則是消毒 裝瓶等一系列包裝過程等
最喜歡進入發酵室
一進入發酵室就可以聞到濃濃的酒香味
仔細看大桶內的黃白色濃稠物
就是馬格利正在進行發酵
發酵過程中會不斷冒出小泡泡
就像是在跟我們打招呼說 嘿~我很新鮮快來喝我... 哈
離開馬格利酒廠
來到隔壁的蒸餾酒酒廠
正中央是裝瓶打包機器
左邊這就是蒸餾酒的靈魂 蒸餾機
而儲存酒的容器則有橡木桶跟甕
使用不同容器進行熟成
則會有不同酒香味
而當然蒸餾酒的熟成期間是以年來計算
酒還是越陳越香啊~
最後終於到了試飲酒的時間
在展售間除了可以試飲以外 也可以現場購買酒類
當然價格會比外面市售要來得便宜
禮盒拿來當伴手禮也很適合
這天的試飲項目
與馬格利最搭的莫過於煎餅
這天準備的三種煎餅 真的是太美味了
用料豐富實在 加上是熱騰騰的
可說比外面餐廳賣的煎餅要來得好吃~
另外還有現在正盛產的葡萄 微酸微甜
這天的主角 四款不同口味的馬格利
從左到右分別為哈密瓜 紫地瓜 玉黍淑 以及紅老虎
從顏色也很好分辨出口味
大多人最喜歡的是哈密瓜口味
但比起添加口味
個人比較喜歡紅老虎的原味風味
之後則是試飲蒸餾酒的時間
使用4種不同原料 青葡萄 紅葡萄 蘋果 米
另外又分橡木桶跟甕這兩個容器來進行熟成
所以總共有八種不同味道
大概嘗試了幾款 真的各有特色
若有興趣釀酒場見學 可向釀酒場諮詢
배혜정도가
경기도 화성시 정남면 서봉로 835
031-354-9376
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