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藍天無雲的一天

一早出發到京畿道華城 

開始這一趟尋訪釀酒場之旅

這天參訪的是배혜정도가釀酒場

距離首爾約一個半小時的車程 很近

 

到達車後 就看到兩棟純白建築物

這棟矮的是工廠

 

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右手邊兩層建築

一樓是展售試飲區

二樓是教育室


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배혜정도가是2016年被選為尋訪釀酒場30處之一的釀酒場

所以也會提供工廠見學以及試飲的活動


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一開始我們先移到到二樓教育室

開場由這位女士 也是배혜정社長跟我們打招呼

接下來則是工作人員解說釀酒場的歷史以及釀酒的製造過程


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배혜정도가已經是傳承到第三代的釀酒場

배혜정社長由父親手中接手

目前釀酒場分為兩個場

一個是馬格利酒廠

一個是蒸餾酒酒廠


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배혜정도가目前為止獲獎的的獎座獎牌們

其中有提到說一開始배혜정도가釀造的是較為高價的馬格利

當時高價定位的馬格利很難被市場接受

隨著市場趨勢改變 배혜정도가的馬格利也漸漸受到喜愛

富者這個商標則在超市等地有時都可以找到的身影


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接下來我們移動到馬格利釀酒場

為保持釀酒場不受汙染

進入釀酒場前 是會先雙手消毒

戴上無塵帽 鞋套 以及無塵衣

 

在這裡從馬格利的最主要原料生米開始

배혜정도가使用的是 京畿道華城當地生產的白米來釀造

會先將白米精選出來 之後加入酒麴進入發酵過程

接下來則是消毒 裝瓶等一系列包裝過程等


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最喜歡進入發酵室

一進入發酵室就可以聞到濃濃的酒香味

仔細看大桶內的黃白色濃稠物

就是馬格利正在進行發酵 

發酵過程中會不斷冒出小泡泡

就像是在跟我們打招呼說 嘿~我很新鮮快來喝我... 哈


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離開馬格利酒廠

來到隔壁的蒸餾酒酒廠

正中央是裝瓶打包機器

 


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左邊這就是蒸餾酒的靈魂 蒸餾機


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而儲存酒的容器則有橡木桶跟甕

使用不同容器進行熟成

則會有不同酒香味

而當然蒸餾酒的熟成期間是以年來計算

酒還是越陳越香啊~


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最後終於到了試飲酒的時間

在展售間除了可以試飲以外 也可以現場購買酒類

當然價格會比外面市售要來得便宜

禮盒拿來當伴手禮也很適合


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這天的試飲項目

與馬格利最搭的莫過於煎餅

這天準備的三種煎餅 真的是太美味了

用料豐富實在 加上是熱騰騰的 

可說比外面餐廳賣的煎餅要來得好吃~

另外還有現在正盛產的葡萄 微酸微甜


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這天的主角 四款不同口味的馬格利

從左到右分別為哈密瓜 紫地瓜 玉黍淑 以及紅老虎


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從顏色也很好分辨出口味

大多人最喜歡的是哈密瓜口味

但比起添加口味

個人比較喜歡紅老虎的原味風味


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之後則是試飲蒸餾酒的時間

使用4種不同原料 青葡萄 紅葡萄 蘋果 米

另外又分橡木桶跟甕這兩個容器來進行熟成

所以總共有八種不同味道

大概嘗試了幾款 真的各有特色


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若有興趣釀酒場見學 可向釀酒場諮詢

 

배혜정도가

경기도 화성시 정남면 서봉로 835

031-354-9376

http://www.baedoga.co.kr/


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