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初伏的這天 也是補身日

早早就來到附近的江原亭蔘雞湯

但沒想到11點半才開門 還沒11點半到達卻已經是人山人海

走進餐廳裡確認 原來因為初伏的關係 這天提早營業

大概等了半個多小時才入座

下次三伏日一定要11點之前到達餐廳 自己提醒自己..

 

 "周三美食匯"第24集中

介紹三伏日的養身料理中其中一家便是江原亭蔘雞湯

而其他兩家各是平來屋醋雞湯 & 湖水芝麻蔘雞湯

 

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1978年開業的老字號蔘雞湯 已有38年歷史

而餐廳是傳統的韓屋建築

 

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餐廳內說大不大 說小不小

這天初伏日 把餐廳擠得水洩不通 

 

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傳統韓屋 都是席地而坐的座位

雖有30幾年的歷史 環境確保持得乾淨明亮

 

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韓屋中庭部分是個開放式的廚房

可以看到這個老廚師一手包辦全部的訂單 

 

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菜單很簡單

只有蔘雞湯跟辣雞湯

辣雞湯在5月到8月是不提供的

蔘雞湯價格 12,000韓幣 

 

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等不及要開動

江原亭蔘雞湯有另外提供白飯

就算是男生也可以吃很飽

還有另外簡單的三樣小菜

不辣的辣椒加上特製大醬也是我的愛 

 

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醃蘿蔔 清脆爽口 

 

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泡菜是新鮮滋味

 

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主角蔘雞湯

是以傳統方式熬煮而成

上面鋪滿蔥絲以及葵花籽

特別是葵花籽增加整體香氣 有加分效果

湯頭看似平淡 卻是用韓藥方熬煮而成

不如皇后名家蔘雞湯濃郁 卻清淡爽口暖胃  

 

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雞肉的部分 跟其他家大同小異

雞腿肥美 雞胸偏乾柴

但配上蔥絲 也有另一番風味 

 

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蔘雞湯中除了喜歡濃醇湯頭以外

最愛的就是雞肚子裡燉得像粥似軟綿的糯米飯

並吸附滿滿的雞湯  只可惜雞肚子太小

不然好想吃上一整碗都不覺得膩  

 

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飽滿的栗子 

 

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帶點苦味的人蔘 

 

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要不是吃太飽 一定會把湯喝光光

真想把雞湯也給打包阿.... 

 

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江原亭之前已到訪過兩次

各吃過蔘雞湯及辣雞湯 可惜沒特別紀錄

江原亭的蔘雞湯 不如其他蔘雞湯名氣大

卻是固守傳統方式熬煮的蔘雞湯

偶而來上一碗 暖心又暖胃

已經吃過土俗村的朋友 下次不妨嘗試看看江原亭 

 

地址 서울특별시 용산구 원효로89길 13-10

電話 02-719-9978

營業時間 每日11:30~20:00 休息時間 14:30~17:30

第一周&第三周的周日公休

 

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